流言求證：吃「粥」等於服毒？是謠言還是實情？含增稠劑的粥能喝嗎？【視頻】
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為了瞭解煮粥的行業機密，新聞記者還暗訪粥鋪，不過這內幕到底有多真實呢？
相信很多人早點喜歡在外面吃，有人還喜歡吃濃稠鮮香的各種粥。寒冷的大冬天吃點熱乎乎的粥也很暖和。
如果你認為店家是經過幾個小時熬制出來的米粥你就錯大了！
也許你知道添加劑、明膠什麼的，但你肯定不知道黃原膠！也叫粥寶！
沒錯，你以前吃的濃稠的粥，很有可能就使用粥寶——黃原膠。
使用這種黃原膠的添加劑加入粥後，只要少量的米就能熬制一鍋香噴噴濃稠的粥，而且只需要十來分鐘，還比長時間熬制出來的粥還更具賣相，米粒和米湯比較均勻，而未加黃原膠的粥，米粒和米湯是分層的。
增稠劑到底有多神奇？
它真的這麼可怕會吃死人嗎？
想知道真相，就往下看唄！
認識食品添加物／增稠劑
用途：增加食品的黏稠度。
成分：羧甲基纖維素鈉、黃原膠、果膠、卡拉膠、海藻膠等。
常添加食物：飲料、冰淇淋、果汁、麵條等。
健康疑慮：過敏體質者應注意，可能引發過敏反應、刺激腸胃。
專家的話：增稠劑主要用於讓較稀的湯品、飲料等食品，增加黏稠度，吃起來口感較濃稠。很多食品、飲料中都會使用羧甲基纖維素鈉、黃原膠、果膠、海藻膠等，增加濃稠感。
不過，增稠劑應適量添加，因為添加太多、食品太黏稠，水份量就會變少，反而失去食品原有的口感和風味，因此添加時，要加得恰到好處。
此外，增稠劑加太多，對容易消化不良的民眾，也可能對腸胃道造成刺激、負擔，引發脹氣、腸胃不舒服等症狀。此外，過敏患者應盡量避免吃添加濃稠劑的食品，以免引發過敏反應。
過去大陸曾發生有業者為了讓稀飯吃起來更濃稠，但又想節省成本，不願意增加米量，添加了增稠劑讓稀飯看來更濃稠。雖然吃了不一定損及健康，但消費者會有受騙的感覺。
因此，建議不管購買任何食品，消費者都應該仔細看清楚包裝標示，瞭解食品中究竟包含哪些物質，或是選擇有信譽的店家，為自己健康把關。
增稠劑聽起來有點嚇人，但是這也是一個天天在發生的事情。
早上在外就餐的朋友，來一碗粥，增稠劑事件就發生了。難道增稠劑真的有不可告人的秘密？其實無需恐慌，適量食用增稠劑，不會影響健康。
增稠劑不神秘，常見的淀粉就屬其中一種
你見過餐館裡的蛋花湯嗎？你知道只用一個雞蛋就讓一大桶湯看上去漂浮著許多雞蛋嗎？秘訣就在於勾芡。淀粉就是一種增稠劑，它能讓湯變得濃稠，讓蛋花均勻的懸浮在湯裡，而不是沉到桶底。這樣就提高了食品的穩定性。
在符合國家規定的前提下使用增稠劑，對人體無害
國家關於食品增稠劑的使用有一條是這樣規定的：提高食品的質量和穩定性，改進其感官特性；如果出於這個目的，是符合國家規定的。比如：很多店會將粥預先放在塑料杯中，這其實和八寶粥一樣，如果不使用增稠劑，放置一會兒粥就會分層，吃起來口感很差。所以如果增稠的目的是讓口感更好，就沒有違背食品增稠劑的使用原則。
食品中的增稠劑有30種左右，它們賦予食品粘稠、適宜的口感。增稠劑中最常見的是淀粉和膠類物質，比如羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀粉、黃原膠、果膠、明膠等。很多增稠劑都是來自於天然食物，比如海藻酸鈉、瓊脂等，對人體沒有絕對的危害作用。
總結：
其實黃原膠、瓜爾膠是果凍類食物常用的增稠劑，海藻酸鈉是海藻提取物，人工海蜇就是用它製成的，發酵乳飲料裡也常用其作為增稠劑，羧甲基纖維素鈉具有較好的親水性，可以幫助增稠劑更快地溶解在粥裡，檸檬酸鈉則用來調節粥的PH值，起到穩定酸鹼度的作用。
新聞中的黃原膠其實也是玉米澱粉經過微生物發酵得來，從某種程度上講，也是「純天然」的。
總的來說，熬粥不一定要用增稠劑。
但只要按照規定食品增稠劑使用原則，就沒有很大的危害，消費者無需擔心。
小菲覺得還是少吃為妙！畢竟是化學物品，對身體多少還是有一定的危害！
