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生薑在大家的生活中比較常見,不管是用作調料還是逐漸被人們發掘出來的食療價值,在人們生活中的地位顯得尤其重要。但是也有研究顯示,有些生薑不能吃,而有些體質的人根本都不能碰,這是什麼情況呢?
大家都聽說過「生薑治百病」、「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」的說法。炎炎夏日吃生薑的眾多好處就不在這裡強調了,有些人認為生薑好處多多,便在製作的過程中毫不猶豫的加加加,但吃生薑並非多多益善,過量食用生薑對健康危害大。
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生薑中含有少量黃樟素,一定量級可引起肝癌,若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。所以在平時的烹飪過程中,一定要適度使用生薑,做菜或做湯的時候放幾片生薑即可;在購買生薑的過程中,如果發現薑太過乾淨,光滑水嫩,好像打了蠟一樣,但薑肉的顏色和姜皮的差別很大,皮很容易剝離,一般是硫磺薑。
「爛薑不爛味」的說法是錯誤的,姜心變黑、變糠、生出白毛「異常薑」也不要選購。爛了的生薑會產生一種使肝細胞變性、壞死,毒性很強的物質,從而誘發肝癌、食道癌等疾病。因此,凡事都應適度,就如生薑一樣,少吃補身強體,多吃就易患肝癌。除此之外,以下四類人也不適合食用生薑。
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一、心煩易怒的人

陰虛就是燥熱體質,表現為手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口乾、眼乾、咽痛、皮膚乾燥、心煩易怒,而生薑性溫,根據「熱者寒之」原則,夏季天氣炎熱,陰虛的人吃薑會加重陰虛的癥狀,就更不適合多吃生薑了。

二、口臭痔瘡的人

中醫認為口臭是由胃熱所致,便秘多屬於腸熱,肺熱肺燥引起的咳痰較黃,過食生薑會加重癥狀。或患有胃熱嘔吐、肺結核、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡出血等,都不宜長期食用生薑。
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三、肝炎耳鳴的人

一般情況下,肝炎病人是忌吃薑的,因為常吃薑會引起肝火旺,生薑引起的燥熱對炎症的消除不利。有的患者出現眩暈耳鳴的現象,也是肝火過旺、陽熱亢盛導致的一些併發症。想要剋制吃薑引起的肝火旺,可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物,如果盲目吃過多的薑,相當於「火上澆油」。

四、脫髮腎虛的人

對脫髮的人有壞處,很多人會覺得不可思議,平日裡還見過很多人用來治療脫髮,讓毛髮變得濃密。的確,確實能增加局部的血液循環,刺激毛髮再生。但頭髮與腎有密切關係,腎精不足,頭髮得不到充足的滋養,就會脫髮。脫髮屬熱性疾病,薑用久了會生熱,用熱性葯治熱性病,和中醫講究的「熱病用涼葯」原則是相衝突的,脫髮的人食用,會加重脫髮的程度。
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「物極必反」說的就是這個道理,什麼東西再好都不能過量食用,而且食療也要根據體質,一種方子能讓所有患者痊癒,這是不現實的。
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