按我加入菲常物語616區好友

熱門文章

我喜歡此文章,請分享
Advertisement
端午節又快到了,煮粽子用熱水還是冷水?原來我們煮錯了這麼多年!(內附包粽子秘方)

煮粽子用熱水還是冷水?煮錯了這麼多年!

準備食材
(12份左右)
粽子葉(每個粽子2-3片)
5大杯糯米
大半杯生花生
1斤五花肉(切塊)
6個鹹鴨蛋黃
3根臘腸
2湯匙醬油
2茶匙鹽
腌料
半茶匙糖,2茶匙醬油,2茶匙黃酒,半茶匙胡椒粉,1茶匙油,半茶匙鹽。
具體步驟1粽子葉、糯米、花生浸泡一晚。豬肉和腌料碗中拌勻,放冰箱腌制一晚。腌制會使糯米吸收獨特的咸鮮味。第二天,洗凈粽子葉,糯米里的水瀝乾,和醬油、鹽碗中拌勻,待用。花生煮5分鐘,水瀝乾,待用。
2鍋開火,熱油,放入豬肉翻炒幾分鐘,再加入水,蓋上鍋蓋,中火煮5-10分鐘,直到肉充分吸收湯汁,盛出。
3鹹鴨蛋黃每個一切為二,香腸切12小塊。
4剪掉粽子葉尾部的硬桿,包粽子的線用棉繩或麻繩,要確保線不容易斷,最好事先把繩子用水浸泡一下。
5包粽子:如圖,先把粽子葉這樣折成漏斗狀,鋪上糯米,放上餡料,再鋪一層糯米,包起來,綁好,剪掉露出來的部分。有時粽子葉在包的時候會破掉,所以多準備幾片。
6包好的粽子冷水下鍋,整齊地碼入鍋中,上面用重物壓實,這樣煮出來的粽子不會散爛。水要浸過粽子兩寸左右,待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。
Tips
1.粽子要冷水下鍋,因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會更香。此外,冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致,沒有硬心。
2.煮粽子的水要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。
3.包粽子的時候米不要放太多,因為煮的時候米會膨脹,會把粽子葉漲裂。

支持一下給個贊,謝謝 ▼▼
Advertisement
我想收到最新的有趣新聞,請按讚!
不要錯過這些熱門文章 ▼
正財大旺,橫財就手!未來7天,5大生肖財運大翻身,金庫爆滿倉...
原來腳臭這麼容易根治!別再亂花錢了!(收藏起來)...
喜劇前輩:一代笑匠許冠文感嘆,人與人之間越來越無情只因「它」...
一歲喪父,母親改嫁,親戚嫌棄!19歲紅遍整個香港,卻被艷照門...
女人為什麼在「35歲」容易「出軌」?男人要看,女人要懂!...
歪果人太瘋狂了!一定要看!美女蒙眼玩【親親遊戲】,沒想到男友...
婆婆嫌棄我懷了雙胞胎女孩,竟要我墮胎!沒想到剖腹時,醫生打開...
婚姻裡,女人要避免做這三件事,否則你會很辛苦!...
初一十五,燒香拜佛的時候這樣做,福報緊緊跟著你!...
今年運勢最旺的生肖,財運佳,桃花旺,貴人來!你家誰的生肖惠在...
天才童星:她4歲拍戲,16歲入精神病院,兩段失敗婚姻深受抑郁...
屬猪人:你的一生被什麼害了?特別是71年的,現在知道還不晚!...
30至47歲,當你扛不住的時候就讀一遍...
未來1週,得財神獨寵,喜迎上上簽,橫財大發1000萬的3生肖...
屬馬人:你的一生被什麼害了?特別是78年的,現在知道還不晚!...
他向心理醫生抱怨妻子,沒想到醫生竟說:「該來看醫生的是你妻子...
11月15、16、17號內,這5大生肖鴻運當頭,喜事接二連三...
12月22、23號兩天,好運常伴,白手起家,終變有錢人的5大...
一命二運三風水,四積陰德五讀書,六名七相八敬神,九交貴人十養...
年輕單親媽媽騎車撞上3000萬賓利豪車,車主竟然要求她和女兒...
為過好日子嫁五十歲有錢老頭,老頭去世後的遺囑只留一張卡,一看...
最讓人羨慕的穿幫鏡頭,迪麗熱巴露了啥?沒有對比就沒有傷害!...
揭秘古代四種奇葩侍寢制度,皇帝內心很是崩潰,特別是第四種!...
哥哥去世四年,我娶了他老婆,她卻死活不開口說話!直到兒子出生...
直擊印度妓院「挑選雛妓」的全過程,毫無人性!竟然把12歲的小...
12生肖穿什麼顏色的衣服可以【旺桃花】?...
臉上有這三個特徵,保你一輩子不愁衣食!...
在外打工8個月,想給老婆「驚喜」,6歲女兒一句「爸爸」,我對...
金秋10月,五行加持,5大屬相魚躍龍門,喜事不斷,享受一世繁...
這三種人,越早拒絕越好...