只要鍋底抹點這個，豆腐怎麼煎都不碎
其實只要在鍋裡抹點兒這個，煎、煮豆腐都不碎不散，還不粘鍋！
1、鹽水泡一泡
買回來的豆腐，首先裝盤在一個碗中，加三分之一清水和少許食鹽。
將豆腐放進去浸泡五分鐘
取出後將豆腐切塊
在手中按一按
已經不容易散了
也不會影響豆腐的口感
再放到鍋中蒸、煮、煎、炒
都不會碎，也不會散
2、姜片抹一抹
用姜片
可以讓豆腐不粘鍋
也不會讓豆腐一翻面就碎掉
把生姜切開
或用一片姜片
將切開的部分在鍋底涂抹
再在鍋中放上油放入豆腐
開中火慢慢煎豆腐
這樣煎出的豆腐不粘鍋不會碎！
3、不用鍋鏟推
煎炸豆腐時
剛開始還能保持完好
可用鍋鏟一推就散了
豆腐下鍋煎好一面後，先前後晃動鍋，將豆腐移動。如果豆腐可以移動，說明已經煎好，就可以用鍋鏟翻面且不會碎了。
4、用鍋蒸一蒸
新買回來的豆腐
隔水蒸十五分鐘
這樣不管怎麼煮、怎麼炸都不會碎
想切成什麼形狀都可以
味道口感也很好哦！
廚師都不會告訴你的做豆腐秘訣
快快學起來！
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