自己做「油條」原來可以這麼簡單，居然只需要兩顆蛋加上....！我試過了真的好吃喔！

大冷天的早晨，吃上熱氣騰騰的炸油條無疑是一大幸福。「豆漿油條」的搭配就如同外國的「牛奶雞蛋」一樣深入人心，可營養專家卻表示，這樣的搭配並不健康。原因是油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高問題，早上進食不易消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標，不宜長期食用。建議大家搭配熱量不那麼高的食物配著油條吃，粥就是不錯的選擇。

今天就教大家一款自製的油條，裡面加上雞蛋和牛奶，不僅口味鬆軟香脆，也更加有營養快來一試吧！

如果是三口之家一包奶粉一個雞蛋就可以了。

鹽的用量可以根據個人口味，如果太淡吃起來很油膩。

把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母放到一起攪拌一下（油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以）放油太少炸出的油條發乾。

放入適量麵粉，不需要加水，面不要和硬了

待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就這樣，用保鮮膜蓋好，等待發酵

發酵好的面

面板稍抹點油，分成4份。揉成條，壓扁

切成一個個小劑子

鍋內放油，待油開，把劑子抻長放入鍋中，油開後改小火。

用的油不同，炸出油條的顏色也有差別。我這個火有點大。

再配上一碗粥，一頓可口的早餐就ok了。

另一種油條自製方法（含有份量）

 

用料：麵粉250克、水150克、鹽２克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量 

油條的做法：

１、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘；

２、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態；

３、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大；

４、將麵糰搟成0.5釐米厚的片，餳十五分鐘，

５、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；

６、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。

怎樣做出鬆軟的油條？
１、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；

２、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；

３、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；

４、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。

　　這個油條是很早以前做過的，因為沒有步驟圖，有時間又重做了一次。針對有的筒子提出的問題，寫了一點製作提示。其實我這次做的油條因為時間關係，發酵得就不夠充分，不過已經很好吃了，絕對可以與永和的油條媲美，如果再多發酵一會兒，就更鬆軟了。